Junior Sommelier Moravy je ze Slovenska

29. listopad 2016 České nápoje komentáře (0) 1664 x

Čtvrtý ročník soutěže Junior Sommelier Moravy, která se konala tento týden v Louckém klášteře ve Znojmě, zná své vítěze. Mezi 19 soutěžícími z 10 škol kralovala Nina Šallaiová ze Slovenska. Všichni soutěžící předvedli kvalitní výkony a ukázali, že vínu rozumí.

Ze soutěže Junior Sommelier Moravy

„Tuto soutěž pořádáme s cílem posílit odborné znalosti o víně v gastronomii. A rok od roku úroveň soutěže stoupá, čehož mám opravdovou radost. Soutěžící disponovali nejen ohromnými znalostmi, ale také například i velmi vysokou schopností vyjadřování během degustace vín,“ hodnotí soutěž její ředitel František Koudela.

Kladně hodnotí celou soutěž také Martin Pastyřík, prezident Asociace sommelierů ČR, která je hlavním organizátorem soutěže: „Jsem velmi rád, že i v tomto roce, jsem měl jako porotce možnost sledovat a hodnotit mladé sommelierky a sommeliery při soutěži „Sommelier Moravy“. Díky tomu, že mám i možnost porovnat úroveň soutěžících s podobnými soutěžemi v zahraničí, bych chtěl vyzdvihnout hlavně praktické dovednosti všech soutěžících. Opět jsem se přesvědčil, že úroveň našich soutěží a celková organizace stále stoupá a za to bych chtěl všem zúčastněným poděkovat.“

Získat titul Junior Sommelier Moravy znamenalo poprat s několika disciplínami. V základním kole museli soutěžící zvládnout písemný test s otázkami o vinařství, vinohradnictví a gastronomii celého světa. Museli znát rovnici alkoholového kvašení, vědět, kdo v ČR vyrábí košer vína nebo uvést, k jakým pokrmům budou podávat víno výběr z cibéb.

V semifinále následovala degustace anonymních vzorků vín a servis červeného vína. Ve finále, do kterého postoupili čtyři nejlepší, čekaly na soutěžící následující disciplíny: doporučení nápojů tuzemské provenience k připravenému menu, oprava chyb ve vinném lístku (vinný lístek je postavený na vínech pocházejících z České republiky), servis sektu a představení jedné ze čtyř vinařských podoblastí, kterou si vylosovali.

Porota určitě neměla jednoduché rozhodování, i když v ní zasedli přední znalci vína: Martin Pastyřík, prezident Asociace sommelierů ČR, Ivo Dvořák, viceprezident AS ČR, Libor Nazarčuk, viceprezident AS ČR, Martin Marian, ředitel a majitel hotelu Galant a hotelu Regina, Tomáš Odermatt , Společnost Bacchus Vins & Champagnes a.s. a Michal Šetka, šéfredaktor Wine & Degustation. Moderování soutěže se ujal Libor Nazarčuk.

Nejlepší výkon předvedla Nina Šallaiová (Súkromná SOŠ Gos, Slovensko), druhé místo obsadila Zuzana Komůrková (SOU a SOŠ Přímětická, Znojmo), třetí skončila Anna Hrazdilová (SŠ Brno, Charbulova) a čtvrtou příčku obsadila Romana Hlaváčková (Jazyková škola Znojmo, odchovankyně SOU a SOŠ Přímětická, Znojmo).

Součástí soutěže jsou i odborné přednášky – letos se jich ujmuli ředitel Národního salónu vín ČR Pavel Krška, Martin Vajčner z Ústředního kontrolního a zkušebního ústavu zemědělského a viceprezident Asociace sommelierů ČR Ivo Dvořák. „Přednášejícím i dalším partnerům soutěže bych rád poděkoval,“ dodává Koudela.

Jelikož se soutěž konala ve Znojmě, které letos slaví 790. výročí od povýšení na královské město, promítlo se toto výročí i do soutěže – do programu byla zařazena prezentace Znojmo 790 a v testu se objevila otázka spojná s vinařstvím a výročím.

Letošní ročník byl stejně jako ten loňský výjimečný tím, že den před samotnou soutěží byla pro soutěžící a jejich doprovod připravena exkurze do vinařství Vino Hort v Dobšicích, kde se seznámili s technologiemi využívanými ve vinařství a zúčastnili se degustace výjimečných vín.

Čtvrtý ročník soutěže Junior Sommelier Moravy, jejímž pořadatelem je Asociace sommelierů ČR – pobočka Morava, se konal za podpory Vinařského fondu ČR, Jihomoravského kraje, města Znojma a pod záštitou ministra zemědělství Mariana Jurečky. Fotogalerie celé soutěže naleznete na www.sommeliermoravy.cz a na facebooku www.facebook.com/sommelier.moravy. Další ročník soutěže se koná 22. – 23. 11. 2017.

Zdroj: Tisková zpráva