Unie enologů určila šampionem dvě vína

Na seznamu hodnocených bylo tentokrát osm vín bílých a čtyři červená. Překvapivě shodný počet bodů obdržela vína Rulandské modré pozdní sběr Barrique 2017 z Vinařství Mikrosvín Mikulov a.s. a Rulandské modré pozdní sběr Barrique ročník 2015 ze Šlechtitelské stanice vinařské Velké Pavlovice a.s., která získalo 89,74 bodů. „Taková situace ještě v historii existence soutěže Suchá vína online nikdy nenastala, ale vína nás natolik oslovila, že si prvenství určitě zaslouží obě,“ vysvětlil předseda Unie enologů, Mojmír Baroň.

Hrozny vítězného Rulandského modrého z Mikrosvínu byly sbírány na konci vinobraní a kvašeny v otevřených tancích. „Následně probíhalo malolaktické kvašení v nerezu. Do sudu bylo víno stočené v zimě a rok potom leželo na barikových sudech. Čtyři měsíce před lahvováním odpočívalo v nerezovém tanku a lahvovalo se přes hrubé desky,“ uvedl sklepmistr vinařství Zbyněk Žiška a dodal, že se jedná o typický pinot, který má krásnou strukturu, je ovocný a čistý, a je tak vínem charakteristickým pro Mikrosvín. „Navíc je to pinot, který vydrží zrát dalších pět, deset let,“ doplnil.

Druhé víno, které zaujalo hodnotitele úplně stejně, pochází stejně jako v červnovém hodnocení ze Šlechtitelské stanice vinařské z Velkých Pavlovic. „V roce 2014 jsme se rozhodli k velké investici nákupu nových dobových sudů o objemu 2 000 litrů a doplnili tak náš sklep, kde máme možnost mít uloženou najednou bez mála 70 000 litrů červeného vína. Naší prioritou je lahvovat predikátní vína minimálně po dvouletém ležení na sudu,“ řekl enolog vinařství Libor Jestřáb a doplnil: „Viniční trať Nadzahrady, která je přímo pod rozhlednou Slunečná ve Velkých Pavlovicích, rodí každoročně hrozny nejen vysoké cukernatosti, ale i fyziologické zralosti. Rulandské modré i přes teplejší podmínky na pěstování dává ve Velkých Pavlovicích jasný odrůdový charakter, kterému napomohlo zrání po dobu 3 let ve velkých dubových sudech a následné rozdělení do 14 nových sudů typu barrique, kde Rulandské leželo další 18 měsíců.“

Červencové hodnocení členů Unie enologů ČR bylo čtvrtým letošním a již dvacátým druhým za dobu fungování Unie enologů. Celkem již vinaři sdružení v tomto spolku ohodnotili 252 vín, z nichž 150 bylo zařazeno do žebříčku stovky nejlepších vín soutěže „Suchá vína online“. Tato v České republice nejnáročnější soutěž hodnocení vín je založena na systému plovoucího výběru 100 nejlepších moravských a českých vín. U každého vína hodnotí komise složená z přítomných členů unie nejen senzorické vlastnosti, ale také jeho momentální kondici a chování vína v čase hodnocení z velké sklenice, kde vynikne vrstevnatost a potenciál vývoje včetně vhodnosti ke snoubení v gastronomii. Vína se bodují způsobem vylučující alibismus a všechna hodnocení se počítají do průměru.

Do výběru mohou být následně zařazena pouze vína, která dosáhnou 85 bodů. Platí také, že vína s vyšším bodovým hodnocením nahrazují v systému ta s hodnocením nižším.  „Posláním soutěže je návrat moravského vinařství ke komplexním suchým bílým i červeným vínům plně srovnatelným s velkými vína Evropy a celého světa,“ dodává Mojmír Baroň.Unie enologů České republiky, z.s. byla založena v roce 2014 zakládající pěticí členů: Milošem Michlovským,  Františkem Mádlem, Petrem Ptáčkem, Markem Petrjánošem a Mojmírem Baroňem, který je předsedou spolku.  K dnešnímu dni má 42 členů. Cílem Unie enologů je sdružovat enology působící v České republice, organizovat odborné semináře k podpoře výzkumu a vzdělávání svých členů v oblasti vinohradnictvím, enologie, vinařství, zajišťovat světu pro vinařskou a vinohradnickou veřejnost, podporovat spolupráci s ostatními vinařskými organizacemi.

Zdroj: Tisková zpráva