Pivovar ari zachránil íznivé východňáry
9. říjen 2017 České nápoje komentáře (0) 1432 xKeď druhého júla 1967 v preovských pohostinstvách prvýkrát čapovali svetlú desiatku ari, bol to vežký deň pre vetkých milovníkov piva. Dnes, keď sa desiatky pivární a značiek bijú o svojho zákazníka, sa zdá priam neuveritežné, e východniarov vtedy trápil smäd... Malé pivovary v Koiciach, Poprade a Michalovciach koncom 60. rokov 20. storočia nestačili uspokoji dopyt, pivo sa muselo dováa z Čiech. Súdruhovia vo vláde a strane rozhodli, na východe sa musí postavi moderný pivovar. A bol to jeden z mála výborných nápadov Komunistickej strany Slovenska, ktorý navdy zmenil región Vežkého aria. Východniari dostali svoje pivo a srdcom sú mu verní dodnes, pri oslavách pädesiatky sa ich do areálu nahrnulo rekordné mnostvo - viac ako 20-tisíc. S radosou a pýchou prili popria svojmu pivu vetko najlepie.
Dnes 69-ročný Jozef Havelka bol vtedy čerstvým absolventom SVT v Bratislave, keď ho ako stavebného ininiera v roku 1964 prevelili na stavebnú správu 22 v Michalovciach a poverili funkciou stavbyvedúceho pre stavbu pivovaru.
Ďatelinové pole a v posteli s majstrom
Stavenisko budúceho pivovaru ma privítalo prekrásnym pohžadom, lebo vade som videl len ďatelinové pole a na okraji tohto poža pristavená maringotka, ktorá slúila ako mini kancelária s jednou postežou a v nej sa nachádzal prvý majster na stavbe J. Dudá. Nakožko v maringotke bolo len jedno miesto na spanie, navtívil som predsedu MNV vo V. arii pána Čaju a oboznámil som ho zo situáciou, e Chemkostav začína s výstavbou pivovaru a je potrebné pomôc pri počiatočných prácach a ubytovaní. Pán predseda MNV prejavoval hneď od začiatku nesmiernu rados z toho, e taká významná stavba sa bude realizova práve tu. Prvú noc som aj tak spal na jednej posteli s pánom majstrom, v ďalích dňoch u na priváte," s úsmevom spomína Jozef Havelka.
Pri stavbe pivovaru sa u vyuívali moderné metódy, pracovalo sa na dve zmeny. Pri betonái základov počas mrazov sa vyuívalo zohrievanie betonárskych trkopieskov pomocou ihiel, do ktorých sa vháňala horúca para.
Dvanástka sa čapovala za korunu sedemdesiat halierov
V rámci výstavby bol vybudovaný aj skupinový vodovod ariské Michažany - V. ari - Preov v profile 700 mm v dĺke 7 km, bolo vybudované pramenisko v ariských Michažanoch, odkiaž sa z vrtných studní dostáva voda do skupinového vodovodu, to znamená, e aj do pivovaru. Na kopci smerom na Gregorovce je vybudovaný vodojem pre potreby pivovaru. Okrem výborného vodného systému s kvalitnou vodou zaváilo aj výborné dopravné spojenie s mestom Preov."
Jozef Havelka, prvý majster varne Ján Ivanecký i sládek Juraj Jusko spomínajú, e najkvalitnejie pivo bolo uvarené u v prvej várke, lebo na výrobu piva boli pouité najkvalitnejie suroviny - jačmenný slad, chmež, voda a kvasinky. Pivári vtedy tvrdili, e toto pivo bolo lepie ako české. Krígež dvanástky stál vtedy 1,70 Kčs a mesačný plat bol 1600 korún. Kde sú tie časy, smejú sa.
Za socializmu sa pilo piva oveža viac
Keď pivovar stavali, bol jeho súčasný riaditež Ján Čerkala ete malý chlapec, ktorý ani vo sne netuil, ako vežmi ovplyvní aj jeho ivot. Pritom Vežký ari nebol jedinou vybranou lokalitou, o ktorej sa uvaovalo. Súail s Kapuanmi, kde mali tie napojenie na elezničnú vlečku, ale rozhodlo, e tam bola vežká zásoba benzínu a to s pivom neladilo. Tak priiel konečný verdikt, stava sa bude vo Vežkom arii."
Na východnom Slovensku v 60. rokoch 20. storočia pokračovala industrializácia, stavali sa cukrovary, pekárne, fabriky a mnostvo robotníkov potrebovalo po práci tekutý chlieb. Technologicky zastarané pivovary kapacitne nestíhali aj preto, e vtedy sa vypilo ročne vye 5 miliónov hektolitrov piva, tatisticky vzaté viac ako 100 litrov na hlavu.
Dnes je to pribline 3,7 milióna, teda podstatne menej. Je za tým zmena ivotného týlu, žudia majú oveža irí výber nápojov, lebo vtedy bolo pivo, víno alebo pálenka. Dnes má pivo ako nápoj na trhu obrovskú konkurenciu, nehovoriac o tom, e veža žudí chodí dnes do práce autom, fungujú kontroly na alkohol, čo predtým nebolo, alkohol v práci sa ticho toleroval, popíjalo sa bene. Veď sa traduje, e v 50. rokoch bol alkohol pri dopravnej nehode požahčujúcou okolnosou," smeje sa Ján Čerkala, ktorý v Pivovare ari začínal ako brigádnik pred 36 rokmi.
Priiel ako brigádnik, zostal 36 rokov
Neprijali ma na vysokú kolu, tak som nastúpil, e rok nejako vydrím a uvidíme, čo bude ďalej. Nastúpil som na sladovňu, začal robi na zmeny ako operátor výroby sladu, postupne sa mi tam zapáčilo a začal som tam pracova a posúva sa v hierarchii cez majstra, vedúceho sladovne, vedúceho stáčania, vedúceho výroby a posledných dvadsa rokov som technickým riaditežom, resp. manaérom závodu vo Vežkom arii."
Niekomu sa môe zda, e robi v jednej firme 36 rokov musí by poriadna nuda, to vak nepozná riaditeža. Ján Čerkala rozhodne nepatrí k žuďom, ktorí sa dokáu nudi, má rád svoju prácu a dokonca aj zmeny, nikdy nemá pocit, e sa u nemá čo nauči, neustále si stanovuje nové výzvy, ktoré posúvajú ari dopredu. Navye nie je manaérom dosadeným zvonku, ktorý nemá o pivovarníctve ani páru, vetky prevádzky dôverne pozná, take mu ako niekto povie, čo sa dá a čo naopak nie.
Riaditež Čerkala: Za úspechom sú žudia
Mám prehžad aj cit rozozna, čo je reálne. Je vežmi dôleité ma irokú základňu skúseností a vedomostí, človek vie, čo sa deje a potom stojíte pevnými nohami na zemi a viete odhadnú situáciu. Viem žahie rozhodnú a najmä viem, e úspech pivovaru je úspechom žudí, lebo moderné stroje kvalitné pivo nenavaria, potrebujú odborníkov, ktorí chcú, majú radi svoju prácu, vzdelávajú sa, nechýba im talent a cit nastavi technologický proces tak, e vo výsledku má zákazník vdy výborný ari, najlepie slovenské pivo s vysokou pitežnosou. Vyváený balans troch chutí - sladkej, kyslej a horkej, spôsobuje, e keď si dáte jedno, dostanete chu na druhé i tretie...," usmieva sa spokojne.
S radosou spomína na nedávny Deň otvorených dverí, keď do areálu priiel rekordný počet fanúikov piva ari. "Keď som videl úplne natrieskaný dvor žudí v dobrej nálade s naím pivom v ruke vo výbornej zábave, ila z toho ohromná pozitívna energia, vežmi sa teím a zároveň ďakujem východniarom, e sú takí srdeční lokálpatrioti."
Zamestnanci majú u Jána Čerkalu status najvyej priority. Dávame veža peňazí na vzdelávanie zamestnancov v pivárskej akadémii, trendových kurzoch, počítačových znalostiach. Kadá pozícia v procese výroby piva je úzko pecializovaná, filtrácia, varňa, labák, stáčanie, kadý musí vedie a rozumie svojej robote, lebo keď jeden zahapruje, znehodnotí prácu vetkých a pivko nebude také, aké má by. Najlepie na Slovensku."
Za 36 rokov zail v pivovare socialistické plánovanie, keď ari vyrábal pivo aj na export k naim bratom v RVHP v Maďarsku, Požsku i Sovietskom zväze, privatizáciu slovenským podnikatežom Rudolfom Mosným po Novembri ´89, ktorý ho v roku 1997 bez investícií dobre predal juhoafrickej nadnárodnej spoločnosti South African Breweries (SAB). tvrtý najväčí výrobca piva na svete, s bohatými výrobnými aj marketingovými skúsenosami, urobil v závode ari rozsiahlu modernizáciu.
Prírodné pivo bez gramu chémie
Bola to konzervatívna spoločnos, ktorej vedenie nám vdy zdôrazňovalo, aby sme robili a my sme aj vdy robili čisté prírodné pivo. Nepouili sme gram chémie na to, aby sme napríklad stabilizovali penu alebo urýchžovali výrobu piva," spomína Čerkala. Keď do juhoafrickej spoločnosti vstúpili Američania, čo sa prejavilo v názve SABMiller, bolo jasné, e na svetovej scéne dôjde ku gigantickým fúziám. V česko-slovenskom priestore mala globalizácia podobu licenčnej výroby. Okrem českých značiek sa v arii varí aj Birell, Smädný mních (vymyslel ho R. Mosný), Topvar a majú aj licenciu na známe pivo z nemeckého Oktoberfestu Hot Brau pre maďarský trh.
"Podporili nae lokálne značky, jediné, čo chceli bolo, aby sme nemenili receptúru a nakupovali rovnaké suroviny bez ohžadu na úrodu a ceny. Skrátka, aby sa chu piva nemenila za iadnych okolností," hovorí Čerkala.
Dva roky dozadu sa majitežmi ariu stala japonská nadnárodná pivovarnícka spoločnos Asahi Group, ktorá ho kúpila od belgicko-brazílskeho giganta Anheuser Busch InBev ako súčas spoločnosti Pivovary Topvar a získala aj český Plzenský Prazdroj.
Pripitých zamestnancov ako za socíku u nestretnete
Najväčie zmeny, ktoré vnímam, keď porovnám socializmus so súčasnosou? Najväčou je pracovná disciplína a prístup žudí k robote, dnes u nestretnete vo výrobe človeka, ktorý na vás pozerá s mútnymi očami a pri odchode z nočnej sú mu dvere na vrátnici malé. Dnes sa u nestane, e várku prevaria alebo vykypí... Dnes je neporovnatežne vyia hygiena pri výrobe piva a kedysi nedokázali vykvasi pivo iba na 3,1 percenta alkoholu, dnes je to 5 percent vďaka modernej technológii. Myslím, e reči o tom, e v minulosti bol ari lepí, sú len nostalgiou bez tipky pravdy," hovorí Ján Čerkala. Dokopy dnes v arii vyrábajú 12 rôznych značiek pív a balia ich do viac ako sto druhov balení, plechoviek, flia, sudov. Vo výrobe a sklade je zamestnaných vye 200 žudí, sezónne si najímajú brigádnikov.
A čo by si elal riaditež Ján Čerkala?
Aby fabrika prosperovala, aby bola v top pici vo firemnom rebríčku, aby mala vzdelaných zamestnancov, vyrábala naďalej pičkový produkt kvalitou i dizajnom, aby pivovar vyzeral aj vizuálne lepie, na čom sme u začali pracova firemným vysádzaním stromčekov a aby sme naďalej podporovali vetky uitočné projekty, ktoré povedú k rozvoju regiónu. Lebo len keď sa bude dari žuďom okolo nás, bude sa dari aj nám."
Mížniky
Novodobá história pivovarníctva vo Vežkom arii sa začala písa poloením základného kameňa výstavby pivovaru dňa 1. septembra 1964. Investorom výstavby boli Pivovary a sladovne, odborové riaditežstvo v Bratislave. Kapacita projektovaného pivovaru bola 600-tisíc hektolitrov, celkový investičný náklad činil 160 miliónov Kčs.
Vyvrcholením tohto stavebného projektu bolo uvarenie prvej várky piva v novovybudovanom pivovare dňa 26. mája 1967. Vznikol národný podnik ariské pivovary.
V roku 1976 bola priamo v areáli pivovaru zahájená výstavba sladovne a 7. januára 1981 bolo vyrobených prvých 1500 ton sladu. Na konci 70. rokov bola ponuka ariského pivovaru skutočne bohatá. Milovníci piva si pochutnávali na 7, 8, 10 a 12 % sudových
a fžaových pivách. K dispozícii boli aj peciality 14 % svetlé pivo i 16-stupňový tmavý ari. Začala sa vyrába aj verzia nealko a DIA.
V roku 1982 bol k pivovaru priradený aj preovský závod, na výrobu nealkoholických nápojov.
Do konca roku 1987 vyrobil pivovar ari viac ako 11 miliónov hektolitrov piva, z ktorého takmer 1,5 milióna hektolitrov bolo vyvezených do zahraničia. V tomto období bol najväčím vývozcom piva na Slovensku. Jeho ročná produkcia bola 600-tisíc hektolitrov piva.
1967
História novodobého pivovarníctva pod ariským hradom siaha do obdobia 60. rokov, keď bolo rozhodnuté postavi nový, vežkokapacitný a moderný pivovar. Prvá várka piva
ari 10% v novom pivovare s kapacitou 600 000 hl piva bola uvarená 26. mája 1967.
1969
Značka ari sa vďaka dobrej kvalite vežmi rýchlo dostala do povedomia spotrebitežskej verejnosti tak na vnútornom trhu, ako aj v zahraničí. U od roku 1969 sa pivo ari začalo exportova aj za hranice a prvým odberatežom bolo Maďarsko a ZSSR. Okrem 10 % svetlého piva sa v prvých rokoch vyrábalo aj 10 % tmavé pivo a 7 % svetlé pivo. Neskôr pribudlo vo výrobnom programe aj 14 % pivo svetlé a 16 % pivo tmavé.
1981
V roku 1981 bola postavená nová sladovňa s ročnou kapacitou 16 500 ton sladu a o dva roky neskôr sa začala v pivovare aj výroba nealkoholických nápojov v mnostve 100 000 hl. Kapacita pivovaru sa zvýila v roku 1983 na 900-tisíc hl piva a ako jeden z prvých pivovarov v Československu začal pouíva aj cylindricko-kónické tanky (CKT) a preiel na tzv. jednofázový spôsob výroby piva, pri ktorom sa výrazne skráti cyklus procesu kvasenia a dokvasovania. Obžuba ariského piva, ale aj jeho kvalita stále narastala a začiatkom devädesiatych rokov sa zvýila kapacita pivovaru na milión hl piva ročne a pivovar sa stal druhým najväčím na Slovensku. Značka piva ari si prerazila cestu aj do Požska, SN, Juhoslávie, Rumunska, Anglicka, védska a Nemecka.
1997
V septembri 1997 získala väčinový podiel akciovej spoločnosti Pivovar ari známa juhoafrická pivovarnícka spoločnos South African Breweries Ltd., ktorá je tvrtou najväčou pivovarníckou spoločnosou na svete a od tohto roku sa začína nová éra pivovaru.
Spoločnos SAB investovala do novej techniky a technologických zariadení a rozírila výrobu o ďalie licenčné značky.
2001
V pivovare sa uvaril 20-miliónty hl piva od zaloenia pivovaru
Zdroj: Tisková zpráva
[Nahoru ↑]
Hodnocení
4.5 hvězdiček / Hodnoceno: 2x
Přidat komentář
Pro přidání komentáře se musíte přihlásit.
Komentáře
Na tento příspěvek zatím nikdo nereagoval! Buďte první!